Le concept

Par définition, une buvette est un "petit local où l'on sert des boissons et des repas légers", et c'est exactement ce que vous retrouverez au Dorimène ; une sélection de bières de microbrasseries québécoises en constante évolution, des vins d'importation privée abordables, des cocktails concoctés avec soin, une carte d'accords de gins québécois et d'eaux toniques unique en son genre et des plats à partager préparés sur place avec des produits venant en grande partie de producteurs locaux, le tout dans une ambiance chaleureuse et décontractée.

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Le propriétaire

Ayant grandi dans la région de Chaudière-Appalaches, Etienne Villeneuve fait ses premières armes en restauration dans des établissements du grand Lévis, tout d'abord en cuisine, puis en service pour ensuite se dédier à la gestion. Maintenant fort d'une expérience de près de dix-huit ans à travailler dans diverses établissements de Lévis, Québec et Montréal, il décide en 2018 de revenir dans la ville qui l'a vue grandir afin d'ouvrir un projet à son image, une buvette faisant la promotion des produits québécois avec un focus sur un service et un accueil attentionné, humain et décomplexé.